Clefhui.id | Resep tempe mendoan untuk jualan asli kriuk khas purwokerto banyumas spesial tahan lama.
Bagi penggemar makanan Indonesia, tempe mendoan adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba. Tempe mendoan merupakan olahan tempe yang berasal dari Jawa Tengah, tepatnya di daerah Purwokerto. Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah, bahan-bahan, dan cara membuat tempe mendoan yang lezat dan gurih.
Tempe mendoan adalah makanan yang sudah ada sejak lama di Jawa Tengah. Asal usul nama “mendoan” berasal dari bahasa Jawa yang berarti “kemasan”, karena tempe yang diolah dalam hidangan ini dibungkus dengan adonan tepung terigu dan dibalut dengan rempah-rempah sebelum digoreng.
Di Purwokerto, tempe mendoan sudah menjadi hidangan yang populer sejak zaman kolonial Belanda. Saat itu, tempe mendoan hanya dijual pada malam hari oleh pedagang kaki lima yang menjajakan dagangannya di sepanjang jalan.
Bahan-bahan Untuk Membuat Tempe Mendoan:
Tempe mendoan terbuat dari bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tempe yang telah dipotong tipis-tipis
- Tepung terigu
- Tepung beras
- Air
- Bawang putih yang telah dicincang halus
- Ketumbar yang telah dihaluskan
- Garam
- Gula pasir
- Minyak goreng
Cara Membuat Tempe Mendoan
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat tempe mendoan:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula pasir ke dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan memiliki tekstur yang kental dan tidak terlalu cair.
- Masukkan potongan tempe ke dalam adonan dan aduk rata hingga seluruh tempe tertutupi oleh adonan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng tempe yang telah dibalut adonan tepung hingga kecoklatan dan matang.
- Tiriskan tempe mendoan dari minyak dan sajikan selagi masih hangat.
FAQ
Apa yang membuat tempe mendoan berbeda dari tempe goreng biasa?
Tempe mendoan dibalut dengan adonan tepung terigu yang khas sehingga memberikan rasa gurih yang khas pada tempe.
Bisa gak pakai tepung beras?
Bisa, namun menggunakan tepung beras memberikan tekstur yang lebih renyah pada kulit tepungnya.
Bagaimana jika tidak suka rempah-rempah?
Anda dapat menyesuaikan jumlah rempah-rempah yang digunakan sesuai dengan selera Anda.
Apakah tempe mendoan dapat disimpan?
Tempe mendoan sebaiknya disajikan dalam keadaan masih hangat untuk mendapatkan tekstur
